あわ麺ときび麺の食べ比べ

ご存知、きびめん
と、あわめんこの二種類で使い勝手のよいのはどちらかを食べ比べした


以下はある日の夜勤に出勤する前の軽食で用意した、
あわ麺ラーメンときび麺ラーメン



あわめんのヴィーガン塩ラーメン

きびめんの叉焼味噌ラーメン

あわめんは、中華で使われる縮れ麺の様な食感
きびめんは、ストレート麺　　

あわめんも、きびめんも、茹でた後は、
ぬめりを取るために洗う方が、味付けの邪魔にならないのだが、
茹でて洗って出番が来るまで待っている間に、
あわめんは、のびてしまう
その為、あわめんは、茹で置き(そんな言葉があるのかは知らない)不可
茹でて直ぐに使う分には、あわめんも全く問題ないし、食感も中華麺に似ていて違和感なく美味しい

反対に、きびめんは、茹で置きしてものびにくいし、
何ならお鍋の〆にも使える

きびめんはパスタに使っても美味しく
我が家ではきびめんの登場回数が最多です。

両方とも、長くスープの中に浸っているとブチブチに切れますので、ご注意を。